¿Quién dijo que la cocina y la tecnología no se mezclan? En ThinkUp creemos que el camino al corazón de una persona es a través del estómago. Estos dos miembros del equipo representan nuestro amor por la comida de la mejor manera: ¡Recetas para el éxito!
Conoce el arma secreta de Camila: Pain au chocolat, cheesecake y alfajores de maicena bañados en chocolate
¿Tu especialidad salió bien la primera vez que la cocinaste?
Para hacer pain au chocolat, cuando se incorpora la maneta con la masa, ambas deben estar muy frías y a veces es bastante trabajoso… Y de hecho mi manteca no estaba lo suficientemente fría para incorporarla así que, cuando traté de amasarla, se me pegó a los dedos y en toda la mesada. De todas maneras, los puse en el horno haciendo lo mejor que pude y, en cuanto a sabor, salieron deliciosos.
Esto o lo otro
¿Cocinar dulce o salado?
Dulce
¿Cocinar para vos o para alguien más?
Para alguien más, raramente cocino para mí.
¿Cocinar para los amigos o para la familia?
Para amigos.
¿Cocinar escuchando música, mirando la televisión o hablando con amigos/familiares?
Ambos. Escuchando música y charlando. Y si hay una vela prendida para mejorar el ambiente, mejor aún????
¿Cuál es tu plato favorito para las fiestas?
Salmón con diferentes acompañamientos y platos ????
¿Qué comida no puede faltar en tu cumpleaños?
Milanesa de pollo, soy muy fan????
¿Una comida que te recuerde a tu infancia?
Sopa de cabello de ángeles.
¿Algún plato internacional que te gusta o que te gustaría preparar?
Me gustaría hacer sushi alguna vez o alguna buena pasta rellena.
¿Alguna comida de una serie o película que te gustaría recrear?
La torta de chocolate que come Bruce en Matilda ???? ????
¿Alguna anécdota graciosa o accidente que tuviste en la cocina? (Quemar algo, agregar sal en lugar de azúcar, romper algo, etc)
¡Más de lo que puedo contar! Me acuerdo de una vez que estaba haciendo tortilla de papa con todo el cuidado del mundo y se veía increíble. Todo iba bien hasta que intenté darle la vuelta; era tan pesada que se resbaló. No había un lugar del piso de la cocina que no estuviera sucio de tortilla. Una triste historia????
¿Un ingrediente que evites o que no te guste?
¡Cilantro! No puedo ni olerlo. Y mondongo????
¿Una comida que aprendiste a cocinar durante la cuarentena?
¡Muchas cosas! Alfajorcitos de maicena, eclairs de chocolate, torta marquise, galletitas de vainilla, tarta de pollo, sopa de cebolla, helado de banana y chocolate, pretzels, malvaviscos… Disfruté mucho de cocinar.
¿Una comida que le guste al equipo de ThinkUp?
Estando lejos es difícil saber, pero cuando fui a visitar la oficina pidieron helado y todos estaban muy felices. Así que me atrevo a decir que es un gusto compartido????
¿Qué llevarías a un picnic o cena?
Galletitas con chips de chocolate????
¿Podrías compartir algún tip o consejo de cocina con nosotros?
Si quieres un merengue alto y firme como el Empire State, tenés que agregar una cucharadita de postre de cremor tártaro. ¡Funciona siempre!
Si pudieras desarrollar alguna aplicación o tecnología para ayudarte a cocinar, ¿qué sería?
Me encantaría tener algo similar a Duolingo pero para cocinar. Podrías aprender con juegos y actividades y podría medir tu progreso. También podría darte ideas de recetas basado en tu dieta (gluten free, vegano, paleo, etc) Ya que ThinkUp ofrece la posibilidad y tiene los recursos para incorporar la realidad virtual, lo usaría para ver el resultado final de los platos, cómo deberían verse o cómo quedaría una decoración determinada, por ejemplo.
Receta de Pain au chocolat
Ingredientes para 8 croissants
- 500 gr de harina
- 120 ml de agua
- 120 ml de leche
- 50 gr de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 1 sobre de levadura instantánea
- 3 cucharadas de manteca pomada
- 285 gr de manteca muy fría, cortada en 3 porciones
- 1 huevo batido
- Barras de chocolate (tipo águila) cantidad necesaria
Preparación
En un bowl grande mezclar la harina, el agua, la leche, el azúcar, la sal, la levadura y la manteca pomada. Una vez que la masa empieza a formarse, volcar toda la preparación en la mesada.
Formar un bollo con la masa, teniendo cuidado de no amasar en exceso. Cubrir con papel film o con un envoltorio plástico y poner en la heladera por una hora.
Colocar las tres porciones de manteca fría en una hoja de papel manteca y colocar otra hoja por encima. Golpear levemente con el palo de amasar y, sin remover el papel, pasar el palote hasta que quede de forma cuadrada y de aproximadamente 1 cm de espesor. Llevar a la heladera.
Enharinar la mesada y colocar la masa que reservaste. Con la ayuda del palo de amasar, formar un rectángulo y colocar el cuadrado de manteca fría encima. Doblar los bordes de la masa sobre la manteca, revisando que esté completamente cubierta. Pasar el palote para asegurarse de que esté bien sellado, cubrir con film o envoltorio y llevar a la heladera por una hora.
En una superficie enharinada, estirar la masa con el palote hasta que mida aproximadamente de 20x60cm. Doblar en tres, primero doblando el extremo inferior, luego el extremo superior sobre el resto de la masa. Girar la masa a 90°, para el sentido del reloj (este es el primer pliegue). Cubrir y llevar a la heladera por una hora.
Repetir el paso anterior dos veces más hasta tener tres pliegues en total. Si en algún momento la masa o la manteca alcanzan la temperatura ambiente es necesario llevarlo a la heladera rápidamente.
Luego del último pliegue, cubrir la masa con el envoltorio y llevar a la heladera toda la noche.
Para formar los croissants, cortar la masa a la mitad y reservar una de las partes en la heladera. Enharinar la superficie y estirar la masa con el palo de amasar hasta conseguir aproximadamente un rectángulo de 20x100cm. Emprolijar los bordes con un cuchillo y cortar la masa en 4 rectángulos.
Colocar una barra de chocolate en uno de los extremos de la masa y enrrollar hasta llegar al otro extremo. Colocar en una fuente enmantecada con el borde de la masa para abajo. Repetir el proceso con toda la masa.
Con un pincel de cocina, pincelar los croissants con una primera capa de huevo batido y reservar el resto del huevo en la heladera. Llevar la fuente a un lugar a temperatura ambiente por una o dos horas, para que actúe la levadura.
Precalentar el horno a 200°. Pincelar los croissants con otra capa de huevo batido y hornear por 15 minutos o hasta que estén dorados. ¡Servir calientes!
Y si las ganas de comer algo dulce son muchas… puedes servirlos con esta bomba de chocolate.
Tip: Diría que para que la receta salga bien es esencial que siempre mantengas fría la masa. Es difícil porque al contacto con las manos se le da calor. Pero ahí está el secreto.
Receta de Chocolate caliente
Ingredientes para 4 tazas
- 360 ml de leche
- 120 ml de crema de leche
- Azúcar o endulzante a elección
- ½ cucharadita de café en polvo
- 225 gr de chocolate por taza
Preparación
En una olla a fuego medio, mezclar la leche, la crema, el azúcar y el café hasta que estén calientes. Aparecerán burbujas cerca de los bordes, pero no hay que dejarlo hervir.
Poner a fuego bajo y agregar el chocolate picado hasta que se disuelva completamente. ¡Servir y disfrutar!
Julieta nos comparte alguna de sus mejores recetas: Pasta y Torta Oreo
¿Tu especialidad salió bien la primera vez que lo cocinaste?
¡Si, ese día me gané a todos los invitados!
¿Cocinas más dulce o salado?
Me gusta cocinar ambas, dulce y salado. Honestamente, mis postres son más aclamados y los platos principales me permiten jugar con la creatividad. Pero lo que más disfruto es apreciar el momento con las personas que amo, familia y amigos.
¿Cuál es tu plato favorito para las fiestas?
Las fiestas, para mí, son sinónimo de chocotorta????
¿Qué comida no puede faltar en tu cumpleaños?
Pizza, por supuesto. Y si es de masa madre, aún mejor.
¿Una comida que te recuerde a tu infancia?
Pasta con salsa de curry. Mi mamá es la mejor, pero me gusta tomarme la libertad de rehacerla y agregarle más magia con ajo y jamón.
¿Un ingrediente que evites o que no te guste?
Soy bastante quisquillosa con las coles en general. No me gusta el brócoli ni la coliflor, pero las peores son las coles de Bruselas.
¿Una comida que aprendiste a cocinar durante la cuarentena?
¡Masa madre! Me convertí en fan de las comidas fermentadas.
¿Una comida que le guste al equipo de ThinkUp?
¡Torta Oreo!
¿Qué llevarías a un picnic o cena?
¡Torta Oreo! ????
¿Podrías compartir algún tip o consejo de cocina con nosotros?
Agrega algunas cucharadas del agua de cocción de las pastas a tu salsa favorita, y después agradéceme???? Serás incomparable en la cocina.
Si pudieras desarrollar alguna aplicación o tecnología para ayudarte a cocinar, ¿qué sería?
Sin duda ajustaría el modus operandi de la Thermomix a una app, para hacer platos super elaborados de manera sencilla.
Receta de Torta Oreo
- Separar las tapas de las oreos de su relleno.
- Triturar las galletitas, agregar manteca derretida y colocarlo en una fuente de vidrio que puedas poner en el frezzer. Aplanar en la base hasta que quede una capa fina y llevar al frezzer.
- Mezclar el relleno de las oreos con crema de leche en un bowl. Y batir hasta que quede firme.
- Remover la fuente del frezzer y agregar una capa generosa de dulce de leche.
- Arriba del dulce de leche agregar la crema. Decorar con galletitas trituradas.
- Freezar por algunas horas.
¡Listo!
Ya nos sentimos cocineros expertos, ¿qué deberíamos cocinar ahora? ????????
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